Cantinho da nutrição: Substituição do bem

Oiiiiii pessoal!! Vocês sabiam que substituir um alimento pode fazer toda diferença na dieta? Um exemplo bem claro que vou dar hoje é sobre o chocolate. Muitas pessoas tem medo de comer porque engorda e faz mal, ao contrário do que dizem, ele pode trazer muitos benefícios para nossa saúde. Porém a substituição inteligente é trocar o chocolate ao leite pelo meio amargo, vejam porque:

O chocolate ao leite deve contar com, pelo menos, 25% de cacau sólido. De sabor bem adocicado, é o preferido da maioria da população. Valor calórico: cerca de 540 calorias por 100g.

O meio amargo é feito com os grãos de cacau torrados, sem adição de leite (também chamado de "chocolate puro", pois além do cacau leva apenas açúcar). Há variações: extra amargo (75 a 85% de cacau), amargo (50 a 75%) e meio amargo (35 a 50%). É mais escuro do que o ao leite e bem menos adocicado. Por possuir menos açúcar, leite e gordura, é menos calórico que o ao leite. A partir de 70% é considerado funcional devido às suas propriedades antioxidantes. Valor calórico: cerca de 475 calorias por 100g.

Bem, como viram, nada de chamar o chocolate de vilão. Ele é muito saboroso e nutritivo, mas nada de exagerar. O recomendado é comer um pedacinho por dia. Aproveitem a semana e até mais!! Beijoss

Fontes: chocoderj e Bem Estar 

Ariane Silva - Nutricionista CRN9/13613

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